Ghouls (Em japonês: 喰 種, guru.) São uma espécie carnívora que a eles só é viável se alimentar de seres humanos. Eles estão tão perto para os seres humanos quanto possível: Eles normalmente têm a mesma aparência física e inteligência, como um ser humano com a exceção de dieta e biologia interior. Os ghouls são bem mais fortes e resistentes do que os humanos tanto que ser esfaqueado com uma faca normal no abdômen o que seria mortal para um humano, para um ghoul isso não é nada, tanto que a faca quebra e o ghoul sai sem nenhum arranhão, sua força é de longe muito superior ao de um humano sendo capazes de quebrar ossos facilmente e de cortar carne apenas com a mandíbula, e com um soco podes rachar ou dependendo do ghoul, destruir uma parede de concreto além de sua velocidade. Além de resistência, força e velocidade não se deixa de lado sua capacidade insana de reconstrução e regeneração absurda de ossos, tecidos e órgãos internos, podendo se regenerar de cortes abertos no tórax e abdômen capazes de expor seus órgãos internos em questão de segundos, mas dependendo da força regenerativa e de sua nutrição o ferimento pode levar de segundos á horas ou dias e em alguns casos o ferimento pode ser mortal. A principal arma de ataque aos humanos para a alimentação e defesa contra outros ghouls são suas kagunes, que são armas biológicas que funcionam como membros extras para o ghoul, podem sair de qualquer parte do corpo variando entre os ghouls, as kagunes dos ghouls são diferentes entre si, e isso pode ser influenciado hereditariamente tendo a kagune parecida só com a do pai ou da mãe ou uma kagune hibrida. Se forem respeitadas determinadas condições raras, ghouls e seres humanos podem ainda ser capaz de ter filhos (Ghoul de um só olho ). Esse ghoul híbrido é muito mais poderoso que os demais ghouls pois teoricamente o genoma humano rompe os limites de poder do genoma ghoul, esse tipo de ghoul pode ser gerado artificialmente transplantado órgãos ghouls em humanos mas não sabendo se pode ocorrer o contrário. Existe uma variação de ghouls chamada kakuja que só é alcançada através de canibalismo intenso por um ghoul, os ghouls só tem por comida deliciosa a carne humana também por ser sua única forma de nutrição que não foi muito explicada no anime, emfim os ghouls não sentem gosto bom por qualquer tipo de comida além de carne humana e isso não é excessão para a carne de outros ghouls. Mas quando um ghoul comete canibalismo intenso o que poucos fazem ele adquire uma nova forma, essa forma é muito mais poderosa mas existem algumas sequelas entre elas a multipla personalidade é um desejo intenso pela carne de ghouls. Isso não foi explicado muito no anime. Devido a seus hábitos alimentares e sua violência, ghouls são caçados pela CCG. A CCG é uma organização de combate aos ghouls com organização semelhante ao do exército. Suas armas principais são usadas por investigadores de nível mais elevado chamados pelos ghouls de pombos, essas armas são carregadas em maletas que são denominadas quinques que são basicamente as kagunes dos ghouls que são mortos ou tem seus corpos apanhados pela organização.
Hábitos Alimentares[]
Além de água,cafe e coco,um Ghoul só pode se alimentar de seres humanos e outros ghouls. Eles não são capazes de digerir qualquer outro tipo de alimento devido a uma enzima específica que seus corpos produzem. A estrutura de suas línguas também é diferente dos seres humanos, fazendo com que outros alimentos tenham gostos repugnantes e desconfortáveis, o que faz eles vomitarem.
Enquanto ghouls não pode comer comida normal, eles são capazes de beber café. Eles também são capazes de beber água pura. Se ghouls tentar comer comida normal, eles vão ser atingida por um impulso poderoso para vomitar. Quando forçada ou-se para digerir tais alimentos, que irá degradar a sua condição física.
Ghouls não precisa comer no curto prazo, como os humanos. Eles podem sobreviver por um ou dois meses apenas alimentando-se de um só corpo. No entanto, alguns ghouls comem apenas por prazer.Um exemplo seria Shuu Tsukiyama, que está fixado em cima de comer Ken Kaneki devido a uma curiosidade bizarra de querer comer carne meio-ghoul para saber que gosto tem.
Quando um ghoul entra em um estado extremo de fome, eles vão sofrer dores de cabeça muito fortes e perder toda a razão, levando-os a tornar-se impulsionado pelo instinto assassino de querer comer carne humana. Eles se alimentam de qualquer fonte disponível de carne humana para acabar com este estado, mesmo que de amigos próximos. Touka Kirishima descreve este estado de extrema fome como o "Inferno".
Embora ghouls possam ficar até dois meses sem comer carne humana, alguns ghoul podem se alimentar de mais de onze pessoas em apenas alguns dias, isso é conhecido como "compulsão alimentar", um hábito sustentado por Rize Kamishiro.
